David Léclapart

Domaine David Léclapart : Un vigneron d’exception en Champagne

L'archétype de l'artisan vigneron en champagne, un vigneron engagé, qui ne fait aucun compromis et dont les vins peuvent procurer une émotion hors du commun.

Terroir & Engagement écologique

• Le domaine pratique une agriculture 100 % biologique et biodynamique, certifiée AB dès 2000 et Demeter dès 1998, sur ses 3 hectares situés à Trépail (Premier Cru, Montagne de Reims) Association des Champagnes BiologiquesPlus de Bulles.

• Les cépages cultivés sont principalement Chardonnay (~90 %), accompagné de Pinot Noir (environ 10–20 %), certains vinifiés en blanc de noirs ou en coteaux champenois rouges selon les années Association des Champagnes BiologiquesPlus de BullesXtraWine.

• Le domaine se distingue par son approche écologique : sols enherbés, interventions biodynamiques et… l’utilisation de moutons pour tonte et fertilisation, promouvant une viticulture naturelle et respectueuse XtraWine.

Philosophie & vinification

• David Léclapart s’appuie sur quatre piliers : Pureté, Énergie, Plaisir, Écologie. Il évite toute technologie œnologique invasive—pas de collage, filtration, enzymes, ni dosage—privilégiant levures indigènes, élevage sur lies longues et, au besoin, barriques usagées Association des Champagnes BiologiquesPlus de Bullesla-pangee.com12bouteilles.

• Il élabore exclusivement des champagnes millésimés, Pas Dosé (zéro sucre ajouté), véritables instantanés de leur terroir, sans assemblage de millésimes, ni vin de réserve Plus de BullesTannico.

Les cuvées incontournables du domaine