Clos Constantin

Le Clos Constantin est un domaine dynamique du Languedoc, plus précisément situé à Argelliers, aux Terrasses du Larzac. Voici ce qu’on peut dire de ce projet, de ses vins et de ce qui le distingue :

Origine & équipe

• Le domaine est mené par Pierre Halley et Samuel Durand.

• Pierre a repris progressivement les vignes familiales (vignes de son oncle) qui jusque-là étaient vendangées à la coopérative.

• En 2017, avec Samuel, ils construisent leur chai pour maîtriser vinification et élevage, et vont lancer leur gamme de vins sous leur nom.

Terroir & viticulture

• Surface : ~ 15 hectares répartis en plusieurs petites parcelles.

• Localisation : Argelliers, sur des coteaux (« crêtes dans la garrigue »), à environ 230 m d’altitude.

• Sols : majoritairement argilo-calcaire, avec des zones caillouteuses ou sablonneuses.

• Exposition / climat : le domaine profite d’un climat du Larzac plus tardif, donc de maturités plus longues, avec la fraîcheur due à l’altitude.

• Certifications / pratiques : agriculture biologique certifiée, conversion en biodynamie en cours.

Cépages & vinification

• Cépages rouges : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan.

• Cépages blancs : Grenache Blanc et Gris, Vermentino, Chenin, Sauvignon, etc.

• Vinifications peu interventionnistes : fermentations avec levures natives, grappes entières ou non selon les cuvées, pressurage direct ou (parfois) macérations pour les blancs.

• Élevage variable selon les cuvées, entre 6 et 24 mois, en cuves inox, béton ou bois selon le style.

Style & positionnement

• Le domaine cherche un équilibre entre finesse, fraîcheur et élégance, tout en gardant la puissance nécessaire pour l’appellation.

• On est loin du style hyper-extractif : les vins privilégient le fruit, la minéralité, la sapidité, plus que l’opulence.

• Bonne buvabilité, même dans les cuvées plus ambitieuses : ce sont des vins qu’on peut ouvrir relativement tôt mais qu’ils peuvent aussi vieillir.

• Le terroir y est bien mis en avant, chaque parcelle apporte sa spécificité dans les cuvées.