Domaine des 3 Terres

Le Domaine des Trois Terres est un domaine moderne et engagé situé à Wintzenheim, près de Colmar en Alsace. Il s’inscrit dans la nouvelle vague alsacienne, alliant biodynamie, vinifications naturelles et mise en avant du terroir et de la pureté des cépages. Le nom du domaine fait référence à la diversité des terroirs qu’il exploite, donnant naissance à des vins très expressifs et digestes.

Voici une présentation détaillée :

1. Histoire et philosophie

• Le domaine est fondé dans les années 2000 et dirigé par une équipe jeune et passionnée.

• Philosophie : produire des vins vivants, naturels et précis, reflétant le terroir.

• Les vendanges sont manuelles, et la sélection des raisins est très rigoureuse pour ne garder que le meilleur fruit.

• Le domaine travaille en biodynamie, avec des pratiques respectueuses de la vigne et de la biodiversité.

2. Vignoble et terroirs

• Superficie : environ 8-10 hectares autour de Wintzenheim et Haut-Rhin.

• Le domaine exploite trois types de sols, d’où le nom « Trois Terres » :

  1. Granit et granit rose → tension et salinité, idéal pour les vins secs et précis.

  2. Marnes et calcaires → structure et profondeur pour les blancs et rouges.

  3. Sables et grès → légèreté et fruité, souvent pour les cuvées gourmandes.

• L’âge moyen des vignes varie de 30 à 70 ans, certaines parcelles de vieilles vignes apportant complexité et finesse.

3. Vinifications

• Fermentations spontanées avec levures indigènes.

• Pas de chaptalisation, pas d’intrants chimiques.

• Soufre limité, parfois absent selon les cuvées.

• Élevages longs sur lies fines, en cuves inox, foudres ou amphores selon la cuvée.

• Pas de collage ni de filtration pour préserver la texture et la matière naturelle du vin.

4. Cépages et style

Le domaine travaille les cépages traditionnels alsaciens dans un style moderne :

• Riesling → sec, droit, minéral, tension remarquable.

• Pinot Gris → structuré mais sec, ample et texturé.

• Gewurztraminer → aromatique mais sec, épicé et floral.

• Muscat et Sylvaner → vifs, digestes, très floraux.

• Pinot Noir → rouges fins et élégants, style léger et aérien.

Le style général est sec, digeste, vibrant, avec une minéralité marquée et une énergie qui reflète chaque terroir.

5. Cuvées emblématiques

• Riesling “Granite” → pur, minéral, tendu, souvent vinifié sur un terroir granitique spécifique.

• Pinot Gris “Argile” → ample et structuré, sur marnes et argiles.

• Gewurztraminer “Sable” → floral et aromatique, vin sec et élégant.

• Pinot Noir “Vieilles Vignes” → rouge léger, délicat, aux tanins soyeux.

• Certaines cuvées de macération pelliculaire et Pet Nat sont également produites, explorant un style plus libre et aromatique.

6. Style des vins

• Blancs secs et précis, avec tension et minéralité.

• Rouges élégants et légers, très digestes.

• Cuvées nature et macérations maîtrisées : expression aromatique intense, mais équilibrée.

• Tous les vins visent à refléter le terroir, avec un style clair, épuré et moderne.