Le Chemin

Origine & philosophie

• Le domaine a été créé récemment par deux amis, Matthieu et Franck, qui ont choisi de se reconvertir dans la vigne.

• Leur projet est né d’une volonté de produire des vins sincères, proches du terroir, avec un engagement fort pour l’agriculture biologique.

• Ils cultivent environ 5 hectares de vignes, situées sur les communes d’Arboras et de Saint-Saturnin-de-Lucian, au cœur des Terrasses du Larzac.

Terroir

• Sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui assurent un bon drainage et donnent de la minéralité aux vins.

• Climat marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui conserve fraîcheur et équilibre dans les raisins.

Cépages

• Grenache : apporte richesse aromatique, rondeur et fruité.

• Syrah : donne structure, épices et intensité aromatique.

• Carignan : issu de vieilles vignes, il apporte profondeur, énergie et une touche de rusticité noble.

Vinification & élevage

• Vinifications parcellaires avec fermentation spontanée, levures indigènes.

• Élevage d’environ 18 à 21 mois, moitié en cuves, moitié en vieux fûts, pour préserver le fruit et éviter le boisé marqué.

• Vins non collés, peu ou pas filtrés, avec un usage du soufre très mesuré.

Style des vins

• Rouges puissants mais équilibrés : fruits noirs, garrigue, épices, tanins mûrs et bien intégrés.

• Bonne fraîcheur et tension, signature typique des Terrasses du Larzac.

• Capacité de garde de 5 à 10 ans selon les millésimes.