Laura Aillaud

? Le Domaine Laura Aillaud – Esprit libre du Luberon

Le Domaine Laura Aillaud est un jeune domaine situé à La Tour-d’Aigues, dans le sud du Luberon (Vaucluse), à la frontière entre la Provence et la Vallée du Rhône. Il a été créé en 2017 par Laura Aillaud, ancienne sommelière devenue vigneronne par conviction, après plusieurs expériences dans des domaines reconnus.

Dès le départ, l’objectif est clair : faire des vins sincères, vivants et personnels, loin des standards industriels.

? Philosophie : le naturel comme ligne directrice

Laura Aillaud travaille :

• En agriculture biologique

• Avec un grand respect des sols et de la biodiversité

• Parfois en traction animale

• Avec des interventions ultra limitées en cave

Les fermentations se font naturellement, sans levures ajoutées, et les sulfites sont très faibles voire absents selon les cuvées. Les vins sont non maquillés, parfois bruts, mais toujours expressifs.

? Terroir

Le vignoble bénéficie :

• D’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du Luberon

• De sols argilo-calcaires, sableux et caillouteux

• D’un environnement naturel préservé qui apporte fraîcheur et équilibre aux vins

Cette situation donne des vins plus tendus et digestes que l’image classique des vins du Sud.

? Cépages & style des vins

Laura Aillaud travaille aussi bien des cépages locaux que des variétés plus inattendues selon les parcelles et les projets :

• Rouges : Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Counoise…

• Blancs : Vermentino, Grenache Blanc, Roussanne, Ugni Blanc…

• Parfois aussi des macérations, rosés et OVNI vinicoles

Style général :

• Vins très buvables

• Beaucoup de fruit

• Peu d’extraction

• Une vraie énergie dans le verre

• Des profils souvent aériens, frais, souples

? Quelques cuvées emblématiques

Même si les cuvées évoluent souvent, on retrouve par exemple :

• Libre comme l’air – Blanc très libre, vif et aromatique

• Amorcito – Rouge souple, gourmand, à l’esprit très nature

• Bonne Nouvelle – Rouge délicat, sur le fruit

• Tout feu tout femme – Grenache plus intense, mais toujours digeste

• Long Courrier – Cuvée plus structurée, souvent de belle profondeur

Chaque cuvée est pensée comme une expérience plus que comme un produit formaté.

✨ L’identité du domaine

Ce qui rend le domaine particulièrement attachant :

• Une grande liberté créative

• Des étiquettes très expressives

• Une vraie cohérence entre la personne et les vins

• Un esprit artisanal, indépendant et sans compromis

On est clairement dans l’univers du vin d’auteur, avec des bouteilles qui racontent une histoire et une émotion.