La Chaume des Lies

Domaine La Chaume des Lies – Bourgogne

Histoire & Philosophie

Le Domaine La Chaume des Lies a été fondé récemment par un couple passionné de viticulture.

• Situé en Côte de Beaune, à proximité de Saint-Aubin et Bouzeron, le domaine s’étend sur plusieurs petites parcelles.

• Les fondateurs pratiquent une viticulture naturelle et respectueuse de l’environnement, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols.

• L’approche en cave est minimale, visant à laisser s’exprimer le terroir avec pureté et authenticité.

Le Vignoble

• Superficie : quelques hectares répartis sur différentes parcelles.

• Cépages principaux : Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté.

• Les vignes sont cultivées sans produits chimiques, avec un travail manuel et attentif des sols.

• Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins.

Vinification et style

• Fermentation avec levures naturelles et peu ou pas de soufre ajouté.

• Élevage en fûts de chêne avec une intervention minimale pour préserver la pureté du fruit.

• Les vins sont réputés pour leur fraîcheur, leur précision et leur expression fidèle du terroir.

Cuvées emblématiques

• Bourgogne Rouge : Pinot Noir expressif, fruits rouges mûrs et notes épicées.

• Bouzeron : vin blanc vif et minéral, avec une finale saline.

• Hautes-Côtes de Beaune : Pinot Noir élégant, fruité et avec une belle acidité.

• Coteaux Bourguignons : vin rouge léger et fruité, issu de Gamay.

Signature

Le Domaine La Chaume des Lies se distingue par sa capacité à produire des vins authentiques, précis et élégants, reflétant avec fidélité le terroir de la Côte de Beaune, tout en respectant une viticulture durable.