Domaine de la Tournelle - A l'Aube 37,5cl

Vin de paille avec plus de 7 ans en fut, donc toujours du temps de Pascal, donnez lui 1heure d'ouverture mais ici c'est une claque assurée, un très grand liquoreux, que l'on aime les sucres ou pas, une telle concentration et fraicheur c'est inouï.

Un des domaines phare du Jura avec ses  7 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée et en biodynamie. Les cépages cultivés sont les indigènes du Jura : Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Trousseau. Les vendanges sont manuelles, et les vinifications se font avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, et avec une utilisation minimale de soufre, voire aucune selon les millésimes.