Terres d'Esclans - Le Fantôme VDF 2023

Le Fantôme c'est le blanc du domaine, aromatique et quelque peu riche à l'ouverture, la fraicheur s'exprime avec un peu d'aération. Et le vin peu en encaissé, sur quelques jours le vin ne fait que se bonifier malgré qu'on soit en pur jus.

• Vendanges manuelles

• Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave

• Fermentations naturelles, sans levures ajoutées

• Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées

• Pas de collage, pas de filtration lourde

Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.