Terres d'Esclans - Le Farfelu 2022

Le Farfelu, le pur carignan du domaine est plus sensible que son grand grand frère, jaunt plus sur le canon de fruit avec un peu de volatile, il convient de le boire un peu frais plutot à l'apéro quand tout le monde a soif et là ça coule à flot. Super canon.

• Vendanges manuelles

• Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave

• Fermentations naturelles, sans levures ajoutées

• Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées

• Pas de collage, pas de filtration lourde

Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.