Memo - Mataburro - 2022 - vin de macération

Le Domaine Mataburro est sans concession, viticulture hyper minutieuse, vinif et élevage en nature, maturité peu poussées et extractions maîtrisées pour faire des vins de fruit et de finesse.

Leur engagement est simple et radical : viticulture artisanale, non labour, couverts végétaux, fumier de cheval, pratiques respectueuses du vivant, joie de la terre et de la vie. En cave, tout est mené sans intrants : fermentations sur levures indigènes, macérations courtes ou par infusion, zéro sulfite ajouté, aucun collage ni filtration. Le style recherché est léger, floral, frais et vibrant, totalement orienté vers la buvabilité — mais sans négliger la complexité ni l’énergie du terroir.