L'Étincelle - Mas Cal Demoura - 2024

Le Mas Cal Demoura est un domaine emblématique des Terrasses du Larzac,  fondé en 1990 par le père d’Olivier Jullien et reprise en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, il s’agit d’un vignoble incontournable du renouveau qualitatif du Languedoc. En Bio puis en Biodynamie, la lecture du terroir et la valorisation de celui-ci sont les pierres angulaires du Domaine. Loin de l’image de vins puissants, boisés et tanniques, les Goumard nous offrent une vision empreinte de finesse du terroir de Jonquières. Des vins qui peuvent demander quelques années avant de se livrer, notamment sur les parcellaires comme Les Combariolles. En 2020 cependant les vins s’offrent à nous dès l’ouverture, une joli aromatiques, des structures déliées et des vins qui se boivent déjà avec grand plaisir.