Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - 2019

Le Grand terroir du domaine apportant à la fois  maturité, plénitude et tension, un vin qui est à la fois génial jeune mais que vous pourrez garder plus de 10 ans, les élevages longs ayant stabilisé le vin, tout est déjà en place.

Le Domaine Pattes Loup, fondé par Thomas Pico en 2005 à Courgis, Chablis en Bourgogne, est reconnu pour son approche exigeante de la viticulture biologique et biodynamique.

? Philosophie

Issu d'une famille de vignerons, Thomas Pico a choisi de rompre avec certaines pratiques conventionnelles pour adopter une viticulture respectueuse de l’environnement. Il travaille en bio certifié, utilise des levures indigènes, effectue des vendanges manuelles, et intervient le moins possible en cave pour laisser le terroir s’exprimer.