Domaine Pattes Loup - Chablis Mise Tardive 2021

• Le nom "Vent d’Ange" est un jeu de mots sur "vendange".

• Ce vin est issu de vieilles vignes de Chardonnay, certaines plantées en 1951.

• Fermentation naturelle avec levures indigènes, en fût de chêne, dans des cuves inox et œufs en béton.

• Élevage long (souvent jusqu’à 30 mois), ce qui lui donne complexité et texture.

Un plaisir assuré maintenant ou dans 10 ans, c'est ce qui nous charme année après année des vins de Thomas. Toujours murs mais épurés, un régal pour le novice comme l'amateur.