Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard 2019

La parcelle de Beauregard est située sur des terroirs plus frais avec une exposition moins importante, le vin est toujours plus réservé et destiné aux amateurs de chablis, qui aiment les vins basés sur la tension et la sapidité ou à la garde.

Le Domaine Pattes Loup, fondé par Thomas Pico en 2005 à Courgis, Chablis en Bourgogne, est reconnu pour son approche exigeante de la viticulture biologique et biodynamique.

? Philosophie

Issu d'une famille de vignerons, Thomas Pico a choisi de rompre avec certaines pratiques conventionnelles pour adopter une viticulture respectueuse de l’environnement. Il travaille en bio certifié, utilise des levures indigènes, effectue des vendanges manuelles, et intervient le moins possible en cave pour laisser le terroir s’exprimer.