Les Vins Pirouette - Christian Binner - Plasma de Raphaël - Riesling Grand Cru 2019

Les vins Pirouette est le projet coopératif de Christian Binner, aidant les vignerons locaux à faire la transition vers la Biodynamie.

Ce riesling grand cru a besoin d'un pau d'air pour effacer la réduction légère mais une fois ouvert, superbe de tension et d'ampleur à la fois, parfait autant pour l'apéro que pour la table.

Le Domaine Christian Binner, situé à Ammerschwihr en Alsace, est aujourd’hui l’une des références majeures des vins nature dans la région. C’est un domaine familial historique, mais sous l’impulsion de Christian Binner depuis la fin des années 1990, il s’est transformé en un pionnier de la biodynamie et des vinifications sans intrants.